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贝太年菜特辑(二):大丰收  

2011-01-25 12:21:44|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贝太年菜特辑(二):大丰收 - 贝太厨房 - 贝太厨房的博客

 特色

 

看到配菜就知道丰收的季节到了,自家做的小肉丁蘸酱,能吸引孩子吃进不少新鲜蔬菜呢!

 

用料

 

心里美萝卜 1/2个(250g)

樱桃萝卜 15只(150g)

樱桃西红柿 15只(150g)

黄瓜       1根

尖椒       3只

香葱白     100g

香菜叶     50g

生菜       100g

猪五花肉   150g

甜面酱     100g

姜末       1/2茶匙(3g)

盐         1茶匙(5g)

油         2茶匙(10ml)

 

做法

 

1.      心里美萝卜洗净,用刀切去皮,取靠近中心甜脆的部分,切成8cm长、1cm宽窄的条。

2.      樱桃萝卜洗净,剪去叶子;樱桃西红柿和生菜分别洗干净。

3.      黄瓜用刀划成两半,在对半划开,切成8cm长的条。尖椒去籽及蒂,切成8cm长条。香葱白洗净切成8cm长的段。

4.      猪五花肉放入滚水锅中,大火加盖煮15分钟至熟透,捞出放在盘中晾凉,切成碎粒。

5.      炒锅烧热,放入山茶油烧温,加入姜末煸炒出香味,再放甜面酱,改小火拌炒,待面酱冒泡后将切碎的熟猪五花肉放入,炒5分钟,调入盐,炒香盛在小碟内。

6.      将生菜铺在大圆盘中,心里美萝卜条、黄瓜条、尖椒条、香葱白段成放射形码放在生菜上面,中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和樱桃萝卜,将肉酱调味碟放在大盘中间,吃的时候取蔬菜条蘸食即可。

 

小贴士

 

1.      多种新鲜蔬菜都可以做大丰收这道菜,可根据口味自行调换。

2.      不喜吃肉的人可以不做肉酱,直接用鲜菜蘸甜面酱也很有风味。

 

文章来源贝太厨房:http://www.beitaichufang.com/recipe/249/

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