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《贝太厨房》是中国国内第一本、亦是发行量最大的家庭厨艺及生活月刊。秉承“做出生活好味道”的理念,通过传播美食文化,帮助人们提高生活的品质,分享丰富多彩的生活乐趣。贝太厨房网站www.beitaichufang.com,中国最具人气的美食厨艺分享网站。

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迷你蔬菜逐个说,教你挑选迷你蔬菜——贝太厨房  

2012-11-29 12:51:34|  分类: 贝太专题 |  标签: |举报 |字号 订阅

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?专题地址请点击:http://www.beitaichufang.com/article/3653/

玲珑可爱的迷你蔬菜,是真正的蔬菜,而且滋味不错。很多迷你蔬菜早就已经为大家所熟知,例如小番茄、樱桃萝卜之类的品种,还有些迷你蔬菜,我们并不常见,但是在西餐中应用却很广泛,例如迷你胡萝卜、迷你甘蓝等。这些家伙外形可爱,让人爱不释手,大多数在营养成分上都跟他们的大块头亲戚没有什么差别,有些滋味还更浓郁一些。

小西红柿
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目前市场上的小西红柿品种非常多,也是最常见的mini蔬菜之一。图中介绍的品种为一串红。小西红柿的口感比普通西红柿普遍偏甜,果肉更为紧实,很少有沙口的小西红柿品种。Mini西红柿最适合生食,也可以烘烤后制成西式菜肴。


小洋葱
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小洋葱也有不少品种,我国广东地区常使用的干葱,样子也颇似洋葱。西餐中使用的小洋葱通常为紫洋葱的mini版,外形扁圆,颜色藕荷至紫色渐变,口感与洋葱相似,只是不如紫色洋葱刺激。


樱桃萝卜
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这是一种在普通市场上也常常能见到的mini蔬菜,通常直径在2cm左右,最适宜生吃,或者拍破后制成凉拌菜肴。优质的樱桃萝卜水分大,口感清脆,微微发甜。


小土豆
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小土豆表皮较薄,颜色较浅,每个都圆滚滚的非常可爱,它的口感软糯粉面,非常可口。小土豆最适合煮、炖,也可以用西式的焗的方式来烹制。


迷你茄子
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茄子也有身材迷你的,这是一种泰国出产的茄子,表面颜色青绿,直径3~5cm,口感紧实,经常用来制作泰式咖喱。


小胡萝卜
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个头迷你的小胡萝卜可不能算常见的蔬菜品种,这种胡萝卜大的也只有成年人的中指大小,小的只有小手指那么大,通常出售时还带着长长的茎叶,非常可爱。迷你胡萝卜的口感酥脆,较甜,可以直接作为生食的小零食,也可以煎炒或烤,制成热菜。


迷你黄瓜
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市场上有两种小黄瓜出售,一种被称为荷兰乳瓜的黄瓜个头稍大,通常直径2cm左右,长度为 10cm左右。图中介绍的这种mini黄瓜直径只有不足0.5cm,长度不过4cm,清香可口,趣味十足。它实际上是被菜农从瓜藤上剪下的多余的黄瓜花。可以用来制作沙拉,也可以裹上面糊炸制。


想知道更多关于何处选购迷你蔬菜、迷你蔬菜如何做菜的秘诀
请点击:http://www.beitaichufang.com/article/3653-p8/
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