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苦瓜,最好吃点“苦”——贝太厨房   

2012-07-09 11:43:28|  分类: 贝太专题 |  标签: |举报 |字号 订阅

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想吃脆的,却买来个糯的?想吃辣的,却买个不辣的?苦瓜哪种“不苦”?白薯哪种面又甜?相似的外表,内藏玄机,美味“南北极”,稍不留神,就违背了挑选的初衷。不能掰开看,不能切开瞧?想学会“由表及里”巧妙挑法,还得请行家来帮帮忙。
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更多详细的挑选方法和技巧请点击:http://www.beitaichufang.com/article/2211-p5/

苦瓜,最好吃点“苦”

夏天最好吃点“苦”,这个很多人都知道,那苦瓜就是最好的选择了。可是对于吃“苦”,很多人还是心生畏惧,这苦的东西着实不是滋味,可是面对苦瓜的如此“营养”,又怎忍轻易错过,所以,挑选个不太苦的苦瓜那是如此弥足珍贵。

苦VS不苦

市场上卖的苦瓜,有“凉瓜”和“苦瓜”两种叫法,其实它们都是苦瓜,只是叫法不同罢了。
仔细观察,苦瓜表面有比较明显的竖棱,且棱形较平整,花纹比较大,这样的苦瓜比较嫩,含水量也比较高,吃起来比较脆,不太苦。如果苦瓜表面有很多瘤状物, 而且排列紧密,瘤也比较小,这就是名副其实的“苦瓜”了,这样的苦瓜比较老,吃起来口感稍面,味道很苦,喜欢吃“苦”的人就可以多选这种品种了。

TIPS:

很多人认为,苦瓜越苦,它的营养价值就越大,其实不然。苦瓜并不是越苦营养就越好,只能说越苦它就越败火,所以挑选苦瓜没有营养成分的好坏之分,还是看你喜欢哪个口感。


更多详细的挑选方法和技巧请点击:http://www.beitaichufang.com/article/2211-p5/

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