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愚人节?还是“渔”人节?——贝太厨房   

2013-04-01 10:21:50|  分类: 贝太专题 |  标签: |举报 |字号 订阅

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具体内容请点击:http://www.beitaichufang.com/article/3611/

一秒钟愚人节变身“渔”人节,我们说的当然不是去捕鱼,而是好鱼下锅,烹调美味。四月的第一天怕被人捉弄?放心,自己的手艺 是不会整蛊你的。

多吃鱼能变聪明
愚人节?还是“渔”人节?——贝太厨房 - 贝太厨房 - 贝太厨房的博客
  每年4月1日,真是一个“可怕”的日子,这个源自西方的节日,如今俨然已经被我们接纳,那一天,各种各样的恶作剧层出不穷,稍一疏忽,就有可能中招!到底该如何让自己变得聪明些,以免在愚人节被人愚,当然如果能聪明到去愚人,那就更加完美了!

  记得小时候,我们都耳熟能详的一句话吗?爸爸妈妈老师都曾经无数次告诉我们——“多吃鱼能变聪明!”这是真的吗?历史上的超级大聪明人刘墉说“是的”。


刘墉、和珅吃鱼的故事
愚人节?还是“渔”人节?——贝太厨房 - 贝太厨房 - 贝太厨房的博客

  话说有一次,乾隆皇帝在御前赐宴给刘墉和和,席上有一条进贡的鲥鱼,乾隆让二人分食。 要说这鲥鱼可是稀罕物,这种鱼平时没有,只在端阳节之前才见。出水就死,还不能搁,一天色变,二天香变,三天味变,不能吃了。况且,只产于江苏镇江,别地 儿没有。可镇江离北京两千五百多里,那年月只能靠飞马传递,一天一夜送到北京,跟当年从岭南给杨贵妃送荔枝可是一个待遇。
  刘墉心想:这鲥鱼非常稀有,又味道绝美,让和吃了,岂不是浪费了?于是,眼珠一转计上心来。马上大声对乾隆皇上启奏到:万岁,臣只吃鱼头,鱼肉留给和 中堂吃吧。乾隆奇怪地问:爱卿,这世人都爱吃鱼肉,你为何要吃鱼头?刘墉答:这鲥鱼之头,食之能增智。和一听这话可急了,心想:刘墉现在就这么聪明,我就 斗不过他,他再增智,我岂不是更不是对手了?正好这时太监将鲥鱼端了上来,和忙抢过鱼头,一边吃一边对皇上说:圣上,刘中堂够聪明了,还是臣吃这鱼头吧。
  才吃了几口,和就后悔了,这鱼头又难吃,又扎嘴,回头一看,刘墉已经把鲥鱼肉给吃光了!和这才反应过来,上了刘墉的当,马上一脸委屈地对乾隆皇帝说: 启禀主子,刘墉诡言吃鱼头能长学问,奴才信以为真。谁知,鱼头骨硬刺多,扎嘴划腮。鱼身才是美味佳品。刘墉竟然戏耍国家大臣,望万岁给奴才作主。乾隆一听 马上问:刘墉,为何谎言吃鱼头可长学问?刘墉不慌不忙地答道:万岁,为臣没说瞎话,吃鱼头确实能够长学问。您瞧,和中堂啃了半拉鱼头就知道不如鱼身子好 吃,这不是学问见长吗?


鱼的营养丰富
愚人节?还是“渔”人节?——贝太厨房 - 贝太厨房 - 贝太厨房的博客

  你看是不是?从清朝时刘墉就告诉我们说,吃鱼能让人变聪明了!这可能是愚与鱼最经典的 段子了!然而,鱼跟智慧之间真的有联系吗?现代营养专家对鱼肉的营养价值评价很高:首先,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体 需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾 病的作用。第三,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细 嫩,比畜禽的肉更易吸收。


吃鱼补脑
愚人节?还是“渔”人节?——贝太厨房 - 贝太厨房 - 贝太厨房的博客

  鱼肉营养价值很高,尤其是深海鱼。这是因为深海中含有大量营养盐,使深海鱼中矿物质和 维生素含量都略胜一筹。此外,海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑 所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。因此,的确可以说多吃鱼会变聪明。另外,海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心 脏和大脑具有保护作用。


授人以鱼,不如授之以渔想了解的话请点击:http://www.beitaichufang.com/article/3611-p5/
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